Alho poró assado com molho de alcaparras

Alho poró assado com molho de alcaparras

Ingredientes

4 talos de alho poró
2 colheres de salsinha picada
3 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Para o molho

5 colheres de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro picado
Sal e pimenta a gosto
4 colheres de sopa de alcaparras picadas

Preparo

1. Preaqueça o forno à 190º C.
2. Corte os talos lavados no sentido do comprimento. Disponha-os em uma assadeira pequena e reserve.
3. Misture a manteiga com a salsinha, o sal e a pimenta e distribua sobre o alho poro.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos ou até ficar macio.
5. Nos últimos 10 minutos de cozimento descarte o papel alumínio e deixe no forno até dourar. Retire do forno e reserve.
6. Aqueça o azeite em uma panela e doure ligeiramente o alho.
7. Junte o tomate, o sal e as alcaparras e refogue rapidamente, por dois minutos. Retire do fogo.
8. Coloque nos pratos os alhos-porós, distribua o molho de alcaparras e sirva em seguida.

Alho poró assado com molho de alcaparras

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