Pensei neste post pois muitas vezes fico na dúvida, se o vinho deveria estar um pouco mais resfriado, ou se deveria beber um vinho branco bem gelado. Mas gelado quanto ?  Pois é … como tenho sempre essa dúvida e achei uma matéria super esclarecedora sobre isso, inclusive com gráfico, resolvi postar.

A primeira grande pergunta, e uma das que mais ouço é : “Servir à temperatura ambiente ou do ambiente” ? Vamos determinar aqui que estamos falando de vinho tinto na cidade do Rio de Janeiro, verão. Então se tiramos um vinho da adega a 15°C, mas em 5 minutos, até que seja servido aos convidados estará a 20°C. O resultado deste aumento de temperatura nos dá um vinho mais alcoólico e desequilibrado.  Então a dica é sair da adega a uma temperatura de 13°C, para quando for servir, esteja na temperatura ideal.

Abaixo segue o gráfico

Espumantes & Vinhos Brancos Leves – colocar em balde com gelo e água, pois somente gelo não gela !!

Brancos Encorpados & Rosés – deixar em balde com gelo e água por 20 minutos e depois deixá-los à temperatura ambiente.

Tintos Leves & Fortificados (Sobremesa) – deixar em água gelada por 10 minutos.

E mais uma dica, para aqueles que adoram um espumante bem gelado no verão ! O gelo deve ficar até o gargalo, para que resfrie a garrafa toda !!

Fonte: win3.com.br