Uma Chef em Casa, situada no coração de Ipanema, foi criada em 2005 com o objetivo de ensinar a todos o prazer da boa mesa, do bem estar, do comer com prazer dando charme ao cotidiano.

Nossa equipe reunida

A frente da empresa, a gastrônoma e administradora Helen Puterman é uma apaixonada pelo que faz e pela forma como faz. Tudo começou a partir da necessidade real de treinar cozinheiras domésticas a transformar o prato simples do dia-a-dia em pratos mais charmosos.

“Estar com os meus alunos é mais do que ensinar receitas, é ensinar a transformar, utilizando o conceito e a técnica da gastronomia, permitindo que todo e qualquer aluno possa multiplicar e aplicar  o que foi ensinado, em qualquer preparação que venham a buscar em livros de receitas. Acredito que esta didática seja proveniente da minha formação em Administração com especialização em treinamento de pessoas.”, comenta Helen.

Buscando mais um diferencial, o atelier ampliou seu ramo de atuação através da parceria com a nutricionista Andrea Lacerda e juntou a gastronomia à nutrição, possibilitando atender necessidades específicas de seus clientes.

Esta forma de ensinar e aplicar conhecimentos também se destaca nas consultorias para restaurantes, desde da otimização de procedimentos de cozinha, elaboração de fichas técnicas gerenciais e operacionais,  criação de cardápios, e afins.

Equipe técnica

• Helen Puterman
  Graduada em Gastronomia pela Universidade Estácio de Sá e pela Escola Alain Ducasse Formation, na França, tem especialização em Design de Bares & Restaurantes pela PUC-RJ e cursos de Manipulação de alimentos, de Garçom e de Elaboração de cardápios no SENAC. Trabalhou e estagiou em restaurantes de chefs renomados até abrir o atelier.
  Graduada também em Administração de Empresas com grande experiência em Organização & Métodos, e especialização em Recursos Humanos na área de Treinamento.

• Andrea Lacerda
  Nutricionista, graduada em Nutrição pela UNIRIO e Mestre em Nutrição Humana pela UFRJ.